8 Oz. («8 унций») открыто теми же людьми, что запустили в Москве знаменитый клуб «Солянка» и кафе «Лебединое озеро», а в Питере прославились «Домом быта». Собственно, 8 Oz. можно рассматривать как демисезонную версию «Лебединого», которое работает только летом.

«Унции» сделаны предельно лаконично: длинный зал, окна-витрины, барная стойка во всю стену, в конце которой стоит та самая дровяная печь.

Главная идея тут — комфорт и уют, попытка создать предельно дружественное пространство, где одинаково хорошо будет и маме с дочкой, и моднику из «Солянки», и человеку, решившему провести деловую встречу в Парке Горького.